Trái cây từ lâu đã được biết đến như nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc lựa chọn và tiêu thụ trái cây thường mang tính ngẫu nhiên và không tối ưu. Khái niệm “Cầu vồng trái cây” (Fruit Rainbow) được đưa ra với thông điệp đơn giản nhưng có tính ứng dụng cao: “Hãy ăn trái cây với đủ các màu sắc của cầu vồng mỗi ngày”.1. Giới thiệu chung về “Cầu Vồng Trái Cây”“Cầ