Một trong những yếu tố quan trọng làm nên sự đặc biệt của kẹo nổ chính là cơ chế tạo ra tiếng nổ khi ăn. Quá trình này bắt nguồn từ việc tạo ra những viên kẹo có chứa khí carbon dioxide. Khi kẹo được chế biến, khí carbon dioxide được đưa vào kẹo trong một quá trình làm lạnh và nén áp suất. Khi viên kẹo nổ vào miệng, áp suất giảm, và khí carbon dioxide thoát ra, tạo ra âm thanh "nổ" đặc trưng.Tuy nhiên, với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ, đặc b