Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với sự tinh tế, thanh đạm và chú trọng đến tính thẩm mỹ trong từng món ăn. Trong số đó, sushi là biểu tượng nổi bật không chỉ trong lòng người Nhật mà còn lan tỏa mạnh mẽ ra toàn thế giới. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của xã hội hiện đại, nhu cầu trải nghiệm ẩm thực nhanh chóng nhưng vẫn chất lượng cao ngày càng gia tăng. Từ đó, mô hình “Running Sushi” – sushi băng chuyền – ra đời và trở thành một xu hướng