I. Đặc điểm địa lý và nền tảng hình thànhMắm tôm, nước mắm chấm: Một chén nước mắm chua ngọt với ớt thái lát là linh hồn của nhiều món ăn.Các món xào, kho, nướng: Ớt được sử dụng để khử mùi tanh, tạo vị cay hấp dẫn và tạo màu sắc bắt mắt.Món ăn vùng miền: Miền Trung nổi tiếng với các món cay như bún bò Huế, ốc hút cay xé lưỡi; miền Tây có gỏi xoài trộn ớt; miền Bắc với món dưa muối ớt cay nồng.6. Kinh tế nông nghiệp và giá trị xuất khẩuỚt cay cũng