1. Định Nghĩa và Lịch Sử Câu CáTrong bài Niu Niu, có nhiều cấp độ bài:Không Ngưu: không thể tạo thành nhóm 3 lá có tổng chia hết cho 10.Ngưu 1 - Ngưu 9: tổng 2 lá còn lại sau khi chọn được 3 lá chia hết cho 10 là 1 đến 9 điểm.Ngưu Niu (Ngưu 10): tổng 2 lá còn lại cũng là bội số của 10.Ngưu đôi J/Q/K: các trường hợp đặc biệt gồm 5 lá đều là J, Q, K.Ngũ Tiểu Ngưu: tất cả 5 lá đều dưới 5 điểm và tổng dưới 10 điểm.Ngũ Hoa Ngưu: tất cả 5 lá đều là J, Q,