Để sản phẩm ẩm thực đại diện cho mình.Tại Nhật Bản, nhiều nhà hàng sushi nổi tiếng không hề quảng bá và chỉ đón khách qua lời giới thiệu riêng. Đầu bếp thường tránh tiếp xúc với truyền thông.Ở châu Âu, trào lưu supper club, nơi đầu bếp nấu ăn tại nhà riêng cho một nhóm nhỏ thực khách được chọn lọc, cũng cho phép người đầu bếp giữ sự riêng tư và cá tính nghệ thuật.Tại Mỹ, các bữa tối “underground” tổ chức trong không gian bí mật như nhà kho, studio