Trong hàng nghìn năm lịch sử phát triển nông nghiệp lúa nước, người nông dân Việt Nam đã thuần hóa và nuôi dưỡng nhiều giống gia súc phù hợp với điều kiện khí hậu và địa lý. Trong số đó, Bò Vàng (còn được gọi là Bò Vàng Việt Nam) là giống bò bản địa có nguồn gốc lâu đời, được ưa chuộng tại các vùng trung du, miền núi và đồng bằng do khả năng thích nghi tốt với điều kiện khắc nghiệt. Mặc dù hiện nay các giống bò lai và bò thịt nhập khẩu đang ngày cà