5. Sự sáng tạo không ngừng trong ngành burger phủ phô mai3.2 Bảo quản sau thu hoạchDo môi trường sống ở nhiệt độ cực thấp, Ice Lobster cần được bảo quản bằng công nghệ "siêu lạnh tức thời" (instant superchill) ngay sau khi đánh bắt để giữ nguyên cấu trúc protein và vị tươi ngọt. Một số nhà cung cấp sử dụng kỹ thuật đông băng khô, trong khi các chuỗi cung ứng cao cấp áp dụng phương pháp vận chuyển bằng buồng áp suất lạnh chuyên dụng.IV. Giá trị dinh