Lãng phí thực phẩm: Nhiều đĩa không được chọn có thể bị bỏ đi, gây ra lượng lớn thực phẩm thừa.Ngoài ra, Running Sushi cũng thúc đẩy xu hướng “ăn bằng mắt” – thực khách thường chụp ảnh món ăn đang chuyển động, chia sẻ trên mạng xã hội, tạo hiệu ứng truyền thông miễn phí và góp phần lan tỏa thương hiệu.7. Sự phát triển của Running Sushi tại Việt NamTại Việt Nam, Running Sushi xuất hiện từ đầu những năm 2010, tập trung tại các thành phố lớn như Hà Nộ