Không phải ai cũng có thời gian ăn tối đúng giờ. Đối với nhiều người làm việc theo ca hoặc có lịch trình không cố định, quán ăn đêm là lựa chọn thiết yếu giúp họ đảm bảo sinh hoạt hàng ngày.Nguồn gốc của quán ăn đêm có thể bắt nguồn từ nhu cầu sinh hoạt của tầng lớp lao động thành thị trong quá trình công nghiệp hóa và đô thị hóa. Khi các nhà máy, khu công nghiệp hoạt động 24/24, các quán ăn phục vụ theo đó cũng phải điều chỉnh thời gian để đáp ứng