Tuy thành công nhưng Lobster Bob cũng không tránh khỏi những thách thức trong bối cảnh kinh tế thay đổi nhanh chóng. Lạm phát ảnh hưởng đến giá nguyên liệu đầu vào, còn xu hướng ăn uống “healthy” cũng đặt ra yêu cầu cải tiến thực đơn.Tại Việt Nam, việc học hỏi và tùy biến mô hình này hoàn toàn khả thi, đặc biệt khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các trải nghiệm độc đáo, gắn liền với giá trị cộng đồng và môi trường. Lobster Bob đã chứng minh rằng