IV. Thị trường và xu hướng tiêu dùng5.1. Biểu tượng văn hóa vùng miềnỞ miền Trung và miền Nam, ăn cay gần như trở thành thói quen sinh hoạt, phản ánh tính cách mạnh mẽ, chịu khó của người dân nơi đây. Trong khi đó, người miền Bắc thường ăn cay nhẹ, dùng ớt như một nét nhấn vị trong món ăn.5.2. Ớt trong lễ hội và tín ngưỡngỞ một số địa phương, ớt được xem là vật mang lại may mắn, xua đuổi tà khí. Người ta treo quả ớt giả làm bằng gỗ hoặc nhựa đỏ rực