Ớt là cây trồng ngắn ngày, dễ thích nghi với nhiều loại đất và khí hậu, mang lại giá trị kinh tế cao. Việt Nam hiện là một trong những quốc gia xuất khẩu ớt lớn tại châu Á, đặc biệt sang Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Các giống ớt như ớt chỉ thiên, ớt sừng, ớt hiểm đều được trồng phổ biến và có nhu cầu lớn.Ớt muối, ớt khô: Được sử dụng trong các món gỏi, nộm hoặc làm gia vị ướp.Nhiều thương hiệu Việt đã tận dụng thế mạnh của ớt cay để tạo ra các