Ớt cay là một phần không thể thiếu trong bức tranh đa sắc màu của ẩm thực và văn hóa Việt Nam. Không chỉ góp phần làm nên hương vị đặc trưng của các món ăn, ớt còn chứa đựng nhiều giá trị y học và kinh tế to lớn. Việc hiểu rõ và sử dụng hợp lý ớt cay sẽ giúp con người tận dụng tối đa lợi ích của loại gia vị đặc biệt này. Đồng thời, cần có sự phối hợp giữa người dân, nhà khoa học và nhà quản lý để phát huy hơn nữa tiềm năng của cây ớt trong tương la