Mã Caesar: Thay thế ký tự, di chuyển chữ cái.Nấu kẹo: Hỗn hợp được đun bằng than củi hoặc bếp củi, khuấy đều tay trong nhiều giờ.Kéo và tạo hình: Một số loại kẹo cần kéo bằng tay nhiều lần để đạt độ dai, bóng.Cắt và đóng gói: Kẹo được cắt nhỏ, gói giấy dầu hoặc túi bóng, trang trí nhãn hiệu thủ công.Sự công phu và tỉ mỉ trong từng khâu cho thấy nghệ thuật chế biến kẹo là cả một quá trình lao động nghệ thuật và đầy sáng tạo.5. Những khó khăn, thách