II. Biểu tượng của Thiên thần trong văn hóa nhân loạiRunning Sushi là mô hình có tiềm năng sinh lợi cao nhờ:Tối ưu chi phí nhân sự: Giảm số lượng phục vụ, đầu bếp tập trung chế biến nhanh.Tăng vòng quay khách hàng: Thời gian dùng bữa ngắn hơn, tăng lượt khách mỗi ngày.Chiến lược upsell hiệu quả: Sử dụng đĩa đặc biệt, món "limited" trên băng chuyền để kích thích khách chọn nhiều hơn.Tuy nhiên, để vận hành hiệu quả, nhà hàng phải đầu tư ban đầu đáng