Bò rừng thuộc họ Bovidae, chi Bison, có hai loài chính: Bison bison (bò rừng Bắc Mỹ) và Bison bonasus (bò rừng châu Âu hay còn gọi là Wisent). Bò rừng có kích thước lớn, lông dày, và đặc biệt thích nghi với khí hậu lạnh, khô. Chúng từng di chuyển theo đàn hàng ngàn con qua các thảo nguyên, đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì thảm thực vật, tuần hoàn dinh dưỡng và tạo điều kiện sống cho nhiều loài khác như chim, côn trùng, thậm chí cả động vật