Ớt có khả năng kích thích tiết dịch vị, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn diễn ra thuận lợi hơn. Ngoài ra, ớt còn có đặc tính kháng khuẩn nhẹ, giúp ngăn ngừa các vi khuẩn gây hại trong đường ruột.I. Đặc điểm sinh học của ớt cay1.1 Phân loại thực vậtỚt cay thuộc họ Cà (Solanaceae), chi Capsicum. Trong tự nhiên và sản xuất nông nghiệp hiện nay có khoảng 5 loài ớt được trồng phổ biến, bao gồm:Capsicum annuum: Loài phổ biến nhất, bao gồm ớt chỉ thiên, ớt