Một trong những giá trị cốt lõi của Gem Elevator là phát triển bền vững. Điều này thể hiện qua việc:Kiểm soát chi phí dễ dàng: Khách hàng chỉ cần tính tổng các đĩa mình dùng theo màu sắc để biết hóa đơn.Tiết kiệm nhân lực: Giảm thiểu nhu cầu phục vụ bàn truyền thống, nâng cao hiệu suất vận hành.5. Đa dạng món ăn và phong cách phục vụDù tên gọi là Running Sushi nhưng thực đơn tại các nhà hàng dạng này thường rất đa dạng, bao gồm:Sushi nigiri, maki,