III. HÌNH TƯỢNG BIỂN LỬA TRONG VĂN HỌC3. Vai trò trong ẩm thực Việt NamỚt cay hiện diện trong hầu hết các vùng miền Việt Nam, từ Bắc chí Nam, với cách sử dụng và mức độ ưa chuộng khác nhau:Miền Bắc: Người Bắc chuộng vị thanh, nhưng trong các món như bún chả, bún thang, phở thì ớt băm nhỏ hoặc ớt ngâm giấm luôn là lựa chọn hàng đầu để “đánh thức” hương vị món ăn.Miền Trung: Là nơi ưa chuộng ớt nhất, đặc biệt là các tỉnh như Huế, Quảng Nam, Quảng Ngã