Việc giữ gìn và phát huy giá trị của ớt cay không chỉ là bảo vệ một giống cây quý mà còn là gìn giữ tinh thần, bản sắc và cá tính dân tộc Việt Nam – mãnh liệt, đậm đà và không ngừng bùng cháy như chính vị cay nồng của quả ớt đỏ tươi.IV. Tác động tâm lý và xã hội của vị cayVị cay không chỉ ảnh hưởng đến vị giác mà còn tác động mạnh mẽ đến cảm xúc và tâm lý con người. Cảm giác cay làm cơ thể tiết ra endorphin – một loại hormone tạo cảm giác hạnh phúc