Không thể phủ nhận vai trò đặc biệt của ớt cay trong ẩm thực nước ta. Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền đều có cách sử dụng ớt riêng biệt:Trong thế giới động vật, khỉ là một trong những loài linh trưởng thông minh nhất, gần gũi với con người cả về sinh lý lẫn hành vi. Tuy nhiên, trong trí tưởng tượng dân gian và nghệ thuật, hình ảnh "chú khỉ điên cuồng" thường được khai thác như một biểu tượng đa chiều: từ sự hỗn loạn, nổi loạn, đến lòng ham sống mãnh