Lịch sử của kẹo ngọt bắt đầu từ hàng ngàn năm trước, khi con người phát hiện ra mật ong – chất tạo ngọt tự nhiên đầu tiên. Ở Ai Cập cổ đại, người ta đã biết dùng mật ong để chế biến các món ăn có vị ngọt và coi đó là thực phẩm của các vị thần. Ở Trung Hoa, từ thời nhà Hán, người ta đã có loại kẹo từ mạch nha và gạo. Vào thời Trung cổ ở châu Âu, đường từ mía trở nên phổ biến và mở đường cho sự ra đời của các loại kẹo như kẹo cứng, kẹo caramel và sau