VII. Di sản và ảnh hưởng toàn cầuỚt cay – một nguyên liệu nhỏ bé nhưng lại mang trong mình một sức mạnh hương vị và văn hóa to lớn. Trong nền ẩm thực đa dạng của nhân loại, ớt cay không chỉ là một loại gia vị đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự nóng bỏng, đậm đà và kích thích giác quan. Từ châu Á đến châu Mỹ, từ những món ăn đường phố cho tới những bàn tiệc sang trọng, ớt cay hiện diện như một phần không thể thiếu. Bên cạnh vai trò trong ẩm thực,