Mỗi người chơi sẽ được chia 13 quân và mục tiêu của trò chơi là tạo ra một bộ hợp lệ, thường là ba bộ giống nhau hoặc ba bộ liên tiếp, cộng với một đôi. Để hoàn thành bộ hợp lệ, người chơi có thể "ăn", "chém", hoặc "rút" quân từ người chơi khác hoặc từ bộ quân chung. Một trong những đặc điểm nổi bật của Đường Mạt Chược là sự kết hợp giữa yếu tố may rủi và chiến lược. Mỗi người chơi phải biết phân tích tình huống, đoán được quân của đối thủ và đưa r